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Matcha ohne Besen zubereiten
Sieb 1 g Matcha, rühr ihn mit einem Schluck Wasser zwischen 70 und 75 °C an und misch ihn dann mit dem Milchaufschäumer oder einem kleinen Schneebesen, bevor du das restliche Wasser dazugibst. Dein Matcha schmeckt gut, er hat nur weniger Schaum als mit dem Bambusbesen.
Vom Team von Matcha Matcha · aktualisiert im November 2026 · Lesezeit 4 Min.
Kann man Matcha Tee ohne Besen zubereiten?
Ja: Ein Milchaufschäumer, ein kleiner Schneebesen oder ein Shaker reichen, um 1 g Matcha ohne Klümpchen anzurühren.
Der Bambusbesen ist vor allem für den feinen Schaum da. Der Geschmack kommt vom Pulver, von der Menge und von der Wassertemperatur, und an diesen dreien ändert sich nichts. Bleib bei denselben Richtwerten: 1 g Matcha, das ist ein halber gestrichener kleiner Teelöffel, und 70 bis 100 ml Wasser zwischen 70 und 75 °C. Noch kein Pulver im Haus? Hier steht, wo du guten Matcha kaufen kannst.
Was hast du gerade zur Hand?
Milchaufschäumer
- Gib 1 g Matcha in eine Tasse, am besten gesiebt.
- Gieß einen Schluck Wasser zwischen 70 und 75 °C dazu.
- Lass den Milchaufschäumer 15 Sekunden laufen, erst am Boden, dann an der Oberfläche.
- Füll mit heißem Wasser auf 70 bis 100 ml auf.
Das Ergebnis: eine Tasse ohne Klümpchen, mit gröberem Schaum.
Das Bild zeigt den Handgriff beispielhaft.
Kleiner Schneebesen
- Sieb 1 g Matcha in eine breite Tasse.
- Gieß einen Schluck Wasser zwischen 70 und 75 °C dazu und verrühr das Pulver zu einer Paste.
- Gib das restliche Wasser dazu.
- Schlag 30 Sekunden kräftig auf.
Das Ergebnis: ordentlich verrührt, mit wenig Schaum.
Das Bild zeigt den Handgriff beispielhaft.
Shaker oder Schraubglas
- Gib 1 g Matcha in das Gefäß.
- Gieß einen Schluck kaltes Wasser dazu und verschließ es gut.
- Schüttle 15 Sekunden.
- Gieß alles in die Tasse und füll mit heißem oder kühlem Wasser auf.
Das Ergebnis: ein gut gemischtes Getränk mit großen Bläschen.
Das Bild zeigt den Handgriff beispielhaft.
Welche Methode passt zu dir?
Für eine heiße Tasse ist der Milchaufschäumer am einfachsten. Für ein kaltes Getränk hilft der Shaker gut aus.
| Methode | Was du brauchst | Das Ergebnis |
|---|---|---|
| Elektrischer Milchaufschäumer | Eine Tasse, ein Milchaufschäumer mit Batterien | Eine Tasse ohne Klümpchen, mit gröberem Schaum |
| Kleiner Schneebesen | Eine breite Tasse | Ordentlich verrührt, wenig Schaum, dauert etwas länger |
| Shaker oder kleines Schraubglas | Ein dichtes Gefäß und kaltes Wasser | Ein kaltes, gut gemischtes Getränk mit großen Bläschen |
| Zum Vergleich: Bambusbesen | Ein Matcha Besen (Chasen) | Feiner, dichter Schaum in 20 Sekunden |
Vorsicht beim Shaker: Wer heißes Wasser in einem geschlossenen Gefäß schüttelt, baut Druck auf, und das Wasser kann beim Öffnen herausspritzen. Schüttle 1 g Matcha mit einem Schluck kaltem Wasser und gib das heiße Wasser erst in der Tasse dazu.
Lass auch den Löffel allein lieber weg: Er hinterlässt fast immer Klümpchen.
Der Milchaufschäumer muss kein teures Gerät sein: Ein kleines Handmodell, mit Batterien oder per USB aufladbar, reicht für 1 g Matcha. Die Leistung ist von Modell zu Modell verschieden, also schau lieber in die Tasse als auf die Uhr: Du hörst auf, wenn kein Pulver mehr zu sehen ist.
Stabmixer, Standmixer, Gabel: Was taugen sie für eine einzelne Tasse?
Die Gabel hilft zur Not. Stabmixer und Standmixer lohnen sich vor allem ab mehreren Tassen.
Ein Standmixer ist für größere Mengen gebaut. Bei 100 ml bewegen die Messer eines großen Behälters kaum etwas am Boden. Ein Mini-Mixer kommt besser zurecht, je nach Größe. Ein Stabmixer braucht ein hohes, schmales Gefäß, sonst spritzt die Flüssigkeit zur Seite.
Beim Standmixer gilt eine Vorsichtsregel: nie heißes Wasser in einen geschlossenen Behälter. Der Druck hebt den Deckel an, wie beim Shaker.
Die Gabel bleibt die letzte Lösung, und sie kann mehr als der Löffel: Ihre Zinken brechen die Klümpchen auf, die ein Löffelrücken nur vor sich herschiebt. Gib den Matcha in einen Schluck Wasser, drück ihn an der Tassenwand zu einer glatten Paste und gieß nach und nach Wasser dazu. Ein paar Klümpchen können bleiben, und Schaum bekommst du fast keinen.
Auch ohne Besen lässt sich dein Matcha sehr gut trinken. Der feine Schaum aber kommt von den Bambusborsten.
Wenn du es ausprobieren möchtest: Den Besen gibt es einzeln oder mit allem anderen im Matcha Tee Set.
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Wie vermeidest du Klümpchen ohne Besen?
Sieb das Pulver und rühr es zuerst mit einem Schluck Wasser an.
Matcha Pulver ist so fein, dass es kleine Klümpchen bildet. Ohne die Borsten des Besens, die sie aufbrechen, übernimmt das Sieb: Ein kleines Sieb über der Tasse genügt. Gieß dann ein bis zwei Esslöffel Wasser dazu, verrühr das Pulver zu einer glatten Paste und gib das restliche Wasser dazu. Mit einem Milchaufschäumer kannst du das Sieben auslassen, die Paste am Anfang lohnt sich trotzdem.
Was der Bambusbesen wirklich ändert
Den Schaum: Er wird feiner und dichter, und er steht in zwanzig Sekunden.
Die sehr feinen Borsten des Matcha Besens aus Bambus (Chasen) brechen das Pulver auf und schließen Luft besser ein als ein Küchengerät. Die Bläschen bleiben winzig, weil seine 100 Borsten bei jeder Bewegung durch die ganze Flüssigkeit gehen, während ein Schneebesen nur ein paar Drähte hat. Und der biegsame Bambus kratzt nicht an der Tasse wie Metall. Dieser Schaum macht den ersten Schluck weicher, das ist der einzige echte Unterschied. Trinkst du nur ab und zu Matcha, reicht ein Milchaufschäumer. Trinkst du ihn oft, wird der Matcha Besen aus Bambus (Chasen) schnell zum einfachsten Handgriff.
Für die ganze Tasse findest du hier die vollständige Methode mit dem Besen. Und für die Variante mit Milch: Ein Matcha Latte ohne Besen gelingt mit dem Milchaufschäumer sehr gut.
Drei Fehler, die eine Tasse ohne Besen verderben
Der erste ist kochendes Wasser. Es macht den Geschmack hart, und der milde, grasig-frische Geschmack geht verloren. Ohne Thermometer gießt du zwei Drittel kochendes und ein Drittel kaltes Wasser zusammen: Damit liegst du im richtigen Bereich.
Der zweite ist zu viel Pulver. Ohne die Borsten des Besens, die es verteilen, werden 2 g in einer kleinen Tasse zu einer dicken Mischung, in der die Klümpchen bleiben. Bleib bei 1 g.
Der dritte: das ganze Wasser auf einmal aufgießen. Das Pulver schwimmt oben, verklumpt, und beim Rühren bekommst du es kaum noch zu fassen. Fang mit einem Schluck Wasser an, rühr um und füll dann auf.
Häufige Fragen
Kann man Matcha ohne Chasen zubereiten?
Ja. Mit einem Milchaufschäumer oder einem kleinen Schneebesen wird die Tasse gut durchgemischt. Du bekommst weniger Schaum, mit größeren Bläschen.
Womit lässt sich der Matcha Besen ersetzen?
Am einfachsten mit einem elektrischen Milchaufschäumer. Danach kommen der kleine Schneebesen und, für ein kaltes Getränk, der Shaker.
Kann ich ein elektrisches Rührgerät nehmen?
Einen kleinen Milchaufschäumer ja. Ein Handrührgerät ist für eine einzelne Tasse zu stark und lässt die Flüssigkeit spritzen.
Warum schlägt man Matcha schaumig?
Der Schaum macht den ersten Schluck weicher und die Tasse cremiger. Ohne ihn schmeckt der Matcha trotzdem gut, er fühlt sich nur flacher an.
Wie lange muss man Matcha ohne Besen verrühren?
Bis keine Pulverklümpchen mehr da sind. Die 15 und 30 Sekunden aus den Schritten sind Startwerte: Ein starker Milchaufschäumer ist schneller, ein kleiner Schneebesen braucht manchmal länger.
Kann man Matcha im Standmixer zubereiten?
Ja, aber für eine einzelne Tasse ist das nicht besonders praktisch: Ein großer Behälter mischt eine so kleine Menge schlecht.
Löst sich Matcha in kaltem Wasser auf?
Nicht wirklich, weder in kaltem noch in heißem Wasser: Matcha ist ein Pulver aus Blättern, das im Wasser schwebt. Kalt schüttelst du ihn in einem verschlossenen Schraubglas mit einem Schluck Wasser. Mit dem Löffel verklumpt er.
Was ist der günstigste Ersatz für den Besen?
Ein Schraubglas, das du wahrscheinlich schon hast. Darin mischst du 1 g Matcha mit einem Schluck kaltem Wasser.
Schmeckt Matcha ohne Besen anders?
Der Geschmack hängt weiter von deinem Pulver, deiner Menge und der Wassertemperatur ab: Ein Ceremonial Matcha Bio aus Kagoshima bleibt mild und grasig-frisch. Was sich ändert, ist die Textur: größere Bläschen, manchmal gar kein Schaum, und damit ein weniger cremiger erster Schluck.
Welches Gefäß eignet sich für Matcha ohne Besen?
Mit dem Milchaufschäumer nimmst du einen Becher mit hohem Rand: So bleiben die Spritzer in der Tasse. Mit einem kleinen Schneebesen ist eine breite Tasse besser, damit du Platz für die Bewegung hast. Mit Shaker oder Schraubglas bleibst du bei kaltem Wasser und füllst nur bis zur Hälfte.
Erst das Wasser oder erst das Pulver?
Erst das Pulver, dann ein Schluck Wasser. Auf viel Wasser gestreut schwimmt das Pulver oben und bildet Klümpchen, die sich schwer auflösen lassen. Wenn die Paste glatt ist, gibst du den Rest dazu.
Wie reinigt man einen Milchaufschäumer nach dem Matcha?
Lass ihn ein paar Sekunden in einem Glas mit klarem Wasser laufen, spül dann den Kopf ab und lass ihn an der Luft trocknen. Trockenes Pulver klebt schnell an der Spirale: Am besten machst du das gleich nach der Tasse.
Kann man Matcha ohne Besen im Voraus zubereiten?
Trink ihn lieber gleich. Weil sich das Pulver nicht auflöst, setzt es sich mit der Zeit am Boden ab.
Wie dosiert man Matcha ohne Waage?
Ein halber gestrichener kleiner Teelöffel ist 1 g, für 70 bis 100 ml Wasser. Ein gehäufter Löffel fasst deutlich mehr.
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