Marmorierter Matcha-&-Erdbeer-Cake: Japanisch inspirierte Süße

Dieser marmorierte Kuchen mit Matcha und Erdbeere verbindet westliche Patisserie mit japanischen Aromen. Saftig, zart und mit verführerischen Farben bringt dieses Dessert die Schönheit und Einzigartigkeit von grünem Matcha-Tee und die Süße der Erdbeeren perfekt zur Geltung. Ob für den Sonntagskaffee oder einen besonderen Anlass: Dieser Japan-inspirierte Cake wird deine Gäste garantiert beeindrucken.

Vorbereitungs- und Backzeit

• Vorbereitungszeit : 20 Minuten
• Backzeit : 60 Minuten bei 180°C (Umluft)

Zutaten

• 180 g Zucker
• 4 Eier
• 300 g Weizenmehl
• 1½ Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• 200 g Crème fraîche (dick)
• 130 g geschmolzene Butter
• 8 g von unserem Bio Matcha in Zeremonienqualität
• 80 g Erdbeerpüree
• 25 g Erdbeer-Puddingpulver

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten:

Eier und Zucker aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

2. Trockene Zutaten einarbeiten:

Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen. Die aufgeschlagenen Eier unterrühren, dann die Crème fraîche einarbeiten. Zum Schluss die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

3. Teig aufteilen:

Den Teig in drei gleich große Teile teilen. In den ersten Teil Matcha einrühren, in den zweiten Erdbeerpüree und Puddingpulver, der dritte bleibt natur. Jede Portion sorgfältig vermengen.

4. Kuchen marmorieren:

Eine Kastenform (25×12 cm) mit Backpapier auslegen. Die drei Teige abwechselnd einfüllen, um Schichten zu erzeugen. Mit einem Holzstäbchen Zickzack-Linien ziehen, damit das Marmormuster stärker wird.

5. Backen:

Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180°C (Umluft) backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Für ein noch spektakuläreres Muster ziehe die Zickzack-Linien vor dem Backen etwas tiefer durch den Teig.

Ernährungs-Plus

Matcha ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, und zusammen mit Erdbeeren entsteht ein frisches, fruchtiges Aroma. Ein genussvoller Kuchen, der süße Noten und natürliche Vorteile harmonisch verbindet.

Wann genießen?

Ideal für einen feinen Nachmittagssnack oder zur Teezeit – dieser Matcha-Erdbeer-Cake bringt Farbe und Genuss in deine Auszeit.

Ernährungsform

Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet, aber nicht glutenfrei.

Nützliche Links

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