Matcha-Eis ohne Eismaschine: Ein einfaches, leckeres Rezept

Entdecken Sie ein herrlich cremiges Matcha-Eis, das Sie ganz ohne Eismaschine zubereiten können! Perfekt für Matcha-Fans – dieses Rezept ist einfach und schnell, auch wenn die Gefrierzeit etwas Geduld erfordert. Frisch, samtig und ideal für jeden Anlass.

Zutaten für 6 Personen:

• 40 cl Sahne
• 50 g feiner Zucker
• 3 Eier
• 25 cl Milch
• 3 EL Matcha Bio Matcha in Zeremonienqualität

Zubereitung:

Schritt 1: Sahne-Basis vorbereiten

1. Sahne aufschlagen: In einer Schüssel die Sahne mit den Eigelben und dem Zucker aufschlagen, bis alles schön homogen ist.

Schritt 2: Matcha-Mischung anrühren

1. Matcha mischen: In einer weiteren Schüssel die Milch einfüllen und die 3 Esslöffel Matcha hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Mischung entsteht.

Schritt 3: Zusammenführen & einfrieren

1. Beide Mischungen verbinden: Die aufgeschlagene Sahne mit der Milch-Matcha-Mischung vermengen, bis alles gut eingearbeitet ist.
2. Einfrieren: Die Masse in einen luftdichten Behälter (z. B. Tupperdose) füllen und ins Gefrierfach stellen.

Schritt 4: Regelmäßig umrühren

1. Jede Stunde rühren: Nach 1 Stunde den Behälter herausnehmen und das Eis mit einem Teigschaber oder Löffel gründlich durchrühren. Dies 5 Stunden lang stündlich wiederholen, um Eiskristalle zu vermeiden.

Schritt 5: Genießen

1. Servieren: Sobald das Eis gut durchgefroren ist, in Schalen anrichten und genießen! Optional mit etwas Matcha-Pulver bestäuben – für noch mehr Aroma.

Tipp:

Für eine noch cremigere Textur können Sie vor dem Einfrieren 1 Esslöffel gesüßte Kondensmilch unterrühren.

Nährwert-Plus:

Matcha ist reich an Antioxidantien, während Sahne und Eier für die besonders cremige Konsistenz sorgen. Ein genussvolles Dessert, das Süße und die Vorteile von grünem Tee harmonisch verbindet.

Wann genießen?

Ideal als sommerliche Genuss-Pause – aber auch im Winter nach einem üppigen Essen eine schöne, frische Note.

Ernährungsweise:

Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch.

Nützliche Links

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• Probieren Sie auch unser Matcha-Latte-Rezept für eine weitere Köstlichkeit mit grünem Tee.
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