Erbsen-Matcha-Samtsuppe – Eine leichte und originelle Suppe

Diese cremige Suppe verbindet die natürliche Süße von Erbsen mit dem feinen Umami von Matcha – eine leichte, raffinierte Vorspeise, mit der du deine Mahlzeiten im Handumdrehen ausbalancierst.

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten

Für: 4 Personen

Zutaten

• 400 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Bio-Zeremonienmatcha
• 100 ml pflanzliche Kochcreme
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• ein paar Minzblätter (optional)

Zubereitungsschritte

1. 1. Aromaten anschwitzen

   In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.

2. 2. Erbsen garen

   Erbsen hinzufügen, Brühe angießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

3. 3. Pürieren und Matcha einarbeiten

   Alles fein pürieren, bis ein glattes Velouté entsteht. Pflanzliche Creme und Matcha einrühren und nach Geschmack würzen.

4. 4. Anrichten und genießen

   Heiß servieren, mit Minzblättern dekorieren und optional mit einem Hauch Matcha bestäuben.

Nährwert-Plus

Reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß unterstützt dieses Velouté eine ausgewogene Ernährung und dein tägliches Wohlbefinden.

Wann genießen?

Perfekt als warme Vorspeise oder auch kalt als sommerliche Variante – diese Suppe passt zu jeder Jahreszeit.

Ernährungsform

Rezept vegan und glutenfrei (achte auf eine passende Brühe).

Varianten und praktische Tipps

Nährwerte

Warte nicht länger und veredle deine Gerichte mit unserem Bio-Matcha in Zeremonienqualität!