Saftiger Matcha-Kuchen: Eine köstliche japanische Süßigkeit

Bereite diesen saftigen Matcha-Kuchen zu – für ein sanftes, duftendes Geschmackserlebnis. Leicht süß und perfekt ausbalanciert durch das feine Aroma von Matcha: ideal zu Tee oder Kaffee für einen genussvollen Nachmittag.

Zutaten :

• 3 g Bio-Matcha in Zeremoniequalität
• 125 g Weizenmehl (Type 550)
• 100 g Zucker
• 100 g gesalzene Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung :

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

1. Backofen vorheizen : Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter schmelzen : Die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen.
3. Trockene Zutaten mischen : Mehl, Backpulver und gesiebten Matcha in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2: Teig herstellen

1. Eier schaumig schlagen : In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird.
2. Geschmolzene Butter hinzufügen : Die Butter zur Eier-Zucker-Masse geben und anschließend nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Matcha) einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Eiweiß steif schlagen

1. Eiweiß aufschlagen : Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
2. Unterheben : Das Eiweiß vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben (von unten nach oben), damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 4: Backen

1. Teig einfüllen : Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben.
2. Backen : 30 bis 40 Minuten backen (je nach Ofen). Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Schritt 5: Abkühlen & genießen

1. Stürzen : Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
2. Dekorieren & servieren : Vor dem Servieren mit Puderzucker oder etwas Matcha bestäuben.

Tipp :

Für ein intensiveres Aroma kannst du etwas mehr Matcha in den Teig geben. Auch lecker: mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten.

Nährwertvorteile :

Matcha ist eine natürliche Quelle von Antioxidantien, während dieser saftige Kuchen eine schöne Balance aus Süße und feinen Aromen liefert – perfekt für eine genussvolle, belebende Pause.

Wann genießen?

Ideal zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach als kleiner Wohlfühlmoment. Der Matcha-Kuchen passt wunderbar zu Tee oder Kaffee.

Ernährungsform :

Dieser Kuchen enthält Gluten und Eier, kann aber für laktosefreie Ernährung angepasst werden, indem du die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

Nützliche Links :

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