Notre démarche qualité : matcha certifié bio et analysé en laboratoire

Oui. Le théier puise l'aluminium dans les sols acides où il pousse, et toutes les feuilles de thé en contiennent. Avec le matcha, on boit la feuille entière. Il n'existe pas de teneur maximale pour l'aluminium dans les aliments en Europe. Notre bulletin d'analyse mesure l'aluminium ; nous vous l'envoyons sur demande. Comme tout matcha, le nôtre contient de l'aluminium, et son bulletin d'analyse en donne la teneur.

Cela dépend de la récolte et de la dose. Le bulletin donne la teneur en milligrammes par kilo. Une tasse se prépare avec 1 g de matcha : divisez la valeur par 1 000. Un latte se prépare avec 2 g : divisez-la par 500. Nous vous envoyons notre bulletin d'analyse sur demande, sous 24 h.

Le laboratoire n'autorise pas la reproduction de ses rapports, même en partie, sans son accord écrit. Nous préférons donc l'envoyer entier, tel qu'il a été émis, à chaque personne qui le demande : particulier, professionnel ou journaliste. Il suffit de remplir le formulaire de cette page.

Comme toute plante cultivée en pleine terre, le matcha peut contenir des traces de plomb, de cadmium, d'arsenic ou de mercure venues du sol. Sur notre matcha, le laboratoire a mesuré ces quatre métaux, ainsi que le cuivre, et a jugé le mercure et le cuivre conformes. Les valeurs figurent dans le bulletin, envoyé sur demande.

Le bio interdit les pesticides de synthèse, mais ne garantit pas une absence totale : une parcelle voisine ou le sol peuvent en apporter. C'est pour cela que notre matcha est analysé. Sur notre matcha, la recherche multirésidus du laboratoire n'a détecté aucun des pesticides de sa liste, et le glyphosate n'a pas été quantifié.

Pas sur ce bulletin, qui porte sur les métaux, les pesticides et les hydrocarbures. Notre matcha vient de Kagoshima, au sud de l'île de Kyūshū, à plus de 1 000 km de Fukushima. Si la radioactivité compte pour vous, écrivez à notre équipe : nous vous dirons précisément de quels documents nous disposons.

Cherchez sur le sachet le code de l'organisme de contrôle qui accompagne le logo bio européen (le nôtre : FR-BIO-01). Demandez aussi le certificat du vendeur, établi à son nom. Le nôtre est établi au nom de notre société : nous vous l'envoyons sur demande.

Notre certificat est établi au nom de notre société, SKEYL, selon le règlement (UE) 2018/848. Il couvre la mise sur le marché et le stockage du matcha, et reste valable jusqu'au 31 mars 2028. Nous vous l'envoyons sur demande.

Pas forcément. Les métaux lourds et l'aluminium viennent surtout du sol, que la culture soit bio ou non ; le bio porte sur les pesticides et les engrais. C'est pourquoi le certificat bio et le bulletin d'analyse sont deux preuves différentes, et pourquoi vous avez accès aux deux : le certificat et le bulletin d'analyse, envoyés sur demande.

À chaque nouvelle récolte : le matcha est analysé avant d'être mis en vente, et cette page est mise à jour le même jour.

Parce que le certificat qui vous engage est le nôtre, établi au nom de notre société. Notre matcha est cultivé à Kagoshima, au Japon, et chaque opérateur de la chaîne bio est lui-même certifié. Nous répondons de ce que nous vendons, auprès de chaque client.

Une analyse ne cherche que ce qu'on lui demande. Celle de notre matcha ne couvre pas le nickel, le perchlorate et le chlorate, les alcaloïdes pyrrolizidiniques, la microbiologie, la radioactivité et la caféine, donnée par la fiche technique. Si l'un de ces points compte pour vous, écrivez à notre équipe : nous vous dirons de quels documents nous disposons.