Cheesecake basco bruciato al matcha: un dessert cremoso e caramellato

Questo cheesecake basco bruciato al matcha combina una consistenza cremosa con note di caramello e tè verde dal profilo più intenso. La superficie brunita crea un contrasto splendido con l’interno verde brillante. Leggermente più “leggero” di un cheesecake classico, è semplice da realizzare e perfetto per stupire gli ospiti.

Ingredienti:

Per il cheesecake:

• 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, non light)
• 150 g di zucchero
• 3 uova grandi
• 250 ml di panna fresca liquida (36–38% di grassi)
• 20 g di farina (tipo farina per dolci) + 10 g di amido di mais
• 2 cucchiai di matcha Matcha cerimonia bio
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Step 1: Preparare gli ingredienti

1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C per almeno 30 minuti. Nel frattempo, lascia formaggio spalmabile, uova e panna a temperatura ambiente.
2. Mescola gli ingredienti: In una ciotola capiente, sbatti il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la panna, poi setaccia farina e matcha. Mescola delicatamente per evitare grumi.

Step 2: Cuocere il cheesecake

1. Versa l’impasto: Rivesti uno stampo da 15 cm con carta da forno, facendola sporgere oltre i bordi per contenere la crescita in cottura. Versa l’impasto nello stampo.
2. Cuoci: Inforna per circa 30 minuti, finché la superficie è ben brunita e caramellata, ma il centro rimane leggermente tremolante.

Step 3: Raffreddamento

1. Lascia raffreddare: Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 2–3 ore. Poi metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Consiglio:

Per un cheesecake al matcha perfettamente liscio, evita di lavorare troppo l’impasto per non incorporare aria. Puoi anche battere leggermente lo stampo sul piano prima di infornare per far salire eventuali bolle.

Interesse nutrizionale:

Il matcha è ricco di antiossidanti e offre un’energia più stabile. Questo cheesecake unisce i benefici del matcha alla cremosità del formaggio, con una consistenza fondente e bilanciata.

Quando gustarlo?

Perfetto per un’occasione speciale o come dessert in una cena tra amici. Si conserva bene e puoi prepararlo in anticipo per servirlo senza stress.

Tipo di dieta:

Contiene latticini e uova, ma può essere adattato con alternative senza lattosio per chi ha esigenze specifiche.

Link utili

• Scopri il nostro matcha cerimonia bio per preparare questo cheesecake.
• Prova anche la nostra ricetta del Matcha Latte per un’altra delizia al tè verde.
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